Jordgubbssylt med passionsfrukt, ingefära och basilika

Årets sylt blev en lite kryddigare variant på jordgubbssylt, supergod till ost.

 

1 liter jordgubbar

½ dl muscavadosocker

skal och saft av 1 lime

1 msk riven ingefära

2 passionsfrukter

15 basilikablad

1 dl syltsocker

 

Koka upp jordgubbar och råsocker i en kastrull under omrörning. Låt koka sakta i ca 20 minuter. Rör ned skal och limesaft och rör ned ingefära. Koka ytterligare i 10 minuter. Gröp ur passionsfrukterna och strimla basilikabladen. Blanda ned detta i sylten tillsammans med syltsockret. Koka upp, skumma av och häll upp sylten på varma burkar.